Pesca responsable.
Cuidado desde el mar.
Pulpo maya de pesca artesanal, seleccionado a mano y congelado en origen. Directo del Golfo de Yucatán a las cocinas que no negocian la calidad.
Del abismo caribeño a las
mejores mesas del mundo.
Trazabilidad radical, cadena de frío impecable y el respeto ancestral por el océano que nos da todo.
Del golfo
a tu mesa.
Cuando el origen importa, el sabor lo nota.
Sabemos de dónde viene cada kilo y cómo llega a tu cocina.
El mar es nuestro origen.
Cuidarlo, nuestro oficio.
En Yucatán el pulpo se pesca como hace generaciones: por gareteo. La lancha deriva con el viento y arrastra líneas con carnada natural desde varas de bambú, las jimbas. Sin redes y sin compresor. El pulpo se sube a mano, uno por uno.
Del agua a tu cocina,
sin romper el frío.
Un buen pulpo se arruina en una hora fuera de temperatura. Por eso controlamos cada eslabón, desde la lancha hasta tu cámara, y trabajamos con todo en regla.
- 1Hielo a bordoCapturaEl pulpo se enfría en la lancha desde que sale del agua.
- 2−18 °CCongelado en origenLimpieza, selección por calibre y congelado en planta.
- 3Lote y registroTrazabilidadCada bolsa lleva su número de lote, de origen a tu cocina.
- 4Transporte refrigeradoDe Mérida a tu cocinaTraslado con temperatura controlada, sin romper el frío en el trayecto.
- 5Tu cocinaEntrega refrigeradaLlega congelado, con su lote y su factura.
¿Cómo reconocer un pulpo de calidad?
- 1Textura firme
- 2Color natural
- 3Origen verificado
- 4Manejo responsable
- 5Sabor superior
Pruébalo
antes de pedir.
Si tienes restaurante, hotel o distribuidora en CDMX, te llevamos una muestra para que la pruebe tu cocina.